अगर ब्रेज़्ड नूडल्स नमकीन हों तो क्या करें?

यदि ब्रेज़्ड नूडल्स नमकीन हों तो मुझे क्या करना चाहिए? इंटरनेट पर जिन उपचारात्मक युक्तियों की चर्चा जोरों पर है, वे सामने आई हैं

पिछले 10 दिनों में, प्रमुख सामाजिक प्लेटफार्मों पर खाद्य विषयों की लोकप्रियता में वृद्धि जारी रही है, जिनमें से "कुकिंग क्रैश रिकवरी स्किल्स" खाना पकाने के नौसिखियों के बीच सबसे अधिक ध्यान का केंद्र बन गया है। पूरे नेटवर्क से डेटा की निगरानी के अनुसार, अकेले "अगर यह बहुत नमकीन है तो खाना पकाने को कैसे बचाया जाए" विषय की रीडिंग की संख्या 120 मिलियन बार से अधिक हो गई। आज हम एक वैज्ञानिक और प्रभावी नमक कटौती योजना को संकलित करने के लिए एक उदाहरण के रूप में क्लासिक घर पर पकाया जाने वाला व्यंजन "स्टूड नूडल्स" लेंगे।

1. ब्रेज़्ड नूडल्स को नमकीन बनाना आसान क्यों है?

नेटिज़ेंस द्वारा प्रस्तुत 368 विफलता मामलों के आंकड़ों के अनुसार, मुख्य कारण इस पर केंद्रित हैं:

2. पांच वैज्ञानिक उपाय

1. भौतिक तनुकरण विधि (सिफारिश सूचकांक ★★★★★)

आंच तुरंत बंद कर दें, नूडल्स का 1/3 भाग निकाल लें, पानी से धो लें और मूल बर्तन में मिला दें। डॉयिन "गॉरमेट डॉक्टर" अकाउंट पर परीक्षण किए गए वीडियो में इस पद्धति को 246,000 लाइक मिले हैं।

2. चीनी तटस्थीकरण विधि (सिफारिश सूचकांक ★★★★☆)

3-5 ग्राम सफेद चीनी/रॉक शुगर डालें और पिघलने तक भूनें। ज़ियाहोंगशू मास्टर के "नमकीन मछली टर्न ओवर" प्रयोग से पता चलता है कि यह विधि नमकीन स्वाद की धारणा को लगभग 40% तक कम कर सकती है।

3. स्टार्च सोखने की विधि (सिफारिश सूचकांक ★★★☆☆)

आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काटिये और सतह पर फैलाइये, 3 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाइये और फिर निकाल लीजिये. वीबो उपयोगकर्ताओं के वास्तविक माप डेटा से पता चलता है कि यह लगभग 15% नमक निकाल सकता है।

4. साइड डिश का संतुलन (सिफारिश सूचकांक ★★★★☆)

बीन स्प्राउट्स, पत्तागोभी और अन्य हल्की सब्जियों को तुरंत ब्लांच करें और मिलाएं। स्टेशन बी में यूपी मुख्य परीक्षण से पता चलता है कि प्रत्येक 100 ग्राम सब्जियां 0.3 ग्राम नमक को अवशोषित कर सकती हैं।

5. माध्यमिक प्रसंस्करण विधि (सिफारिश सूचकांक ★★☆☆☆)

पैनकेक या स्टीम्ड बन्स बनाने के लिए ब्रेज़्ड नूडल्स का उपयोग भराई के रूप में करें। झिहू के "डार्क कुजीन रिसर्च इंस्टीट्यूट" कॉलम में 17 परिवर्तन योजनाएं शामिल हैं।

3. नेटिज़न्स से रचनात्मक उपचारों का संग्रह

4. पेशेवर शेफ से सुझाव

चाइना कुजीन एसोसिएशन के विशेषज्ञ मास्टर वांग याद दिलाते हैं:"उपचार से रोकथाम बेहतर है", और 3 सुझाव दिए:

1. नमक-सीमित चम्मच का उपयोग करें और प्रति 500 ग्राम नूडल्स में 3 ग्राम से अधिक नमक न होने के मानक का पालन करें।
2. बैचों में मसाला डालें और रस इकट्ठा करने से पहले चखें।
3. कम सोडियम सोया सॉस चुनें (नमक सामग्री ≤12 ग्राम/100 मि.ली.)

अंतिम अनुस्मारक: यदि नमकीनपन उपचार योग्य सीमा (नमक सामग्री> 2.5%) से अधिक है, तो इसे फिर से बनाने की सिफारिश की जाती है। स्वस्थ आहार डेटा से पता चलता है कि वयस्कों के दैनिक सोडियम सेवन को 2000 मिलीग्राम के भीतर नियंत्रित किया जाना चाहिए, जो लगभग 5 ग्राम टेबल नमक के बराबर है।